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CACAU EM PÓ
Gold Alcalino Red Solúvel
O puro cacau em pó especialmente alcalinizado e solubilizado, possui tons vermelhos intensos com sabor e aroma destacados. Por ser um produto da linha gold, sua produção é feita a partir de uma seleção de amendoas de qualidade especial.
Principais Usos
Bebidas lácteas.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
CARACTERÍSTICAS
FÍSICO-QUÍMICO
Contagem Total: 5000 ufc/g% (Máx.)
Mofos e Leveduras: 500 ufc/g% (Máx.)
Coliformes: Ausente / 10g
E. Coli: Ausente / 10g
Salmonella: Ausente / 25g
Staphylococcus Aureus: Ausente / 0,1g
pH: 6,3 a 7,6
Umidade: 5,0% (Máx.)
Granulometria: #200 MESH(ASTM) 98,0% (Mín.)
Gordura: 8 - 12%
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